CHEF CUISINIER

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SOCIETE HOTELIERE

recrute

CHEF CUISINIER

 

Description du poste

Une Société spécialisée dans le domaine de l’Hôtellerie et la Restauration recherche un Chef Cuisinier pour son restaurant et sachant s’adapter à toutes les situations de ladite entreprise.

Mission générale :
Sous l’autorité du Supérieur Hiérarchique, vous aurez pour objectif d’élaborer des menus et de confectionner des plats servis dans les restaurants.

Activités principales :
- Création et renouvellement des cartes et menus.
- Diriger l’équipe de Cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste.
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques…).
- Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
- Veille à l’organisation des salles de réception.
- Superviser le personnel quant à la disposition des couverts
- (...)

Profil du poste

Profil souhaité :

• Etre titulaire d’un BAC + 2 / 3 ou plus en Hôtellerie et Restauration ou Diplôme équivalent en Cuisine.
• Vous avez au moins une expérience professionnelle de 4 ans à un poste similaire.
• Elaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires.
• Mettre en place une organisation de production.
• Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive.
• Calculer des ratios et produire des études coût.
• Anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la clientèle.
• Créativité - adaptation culinaire.
• Relationnel – organiser.

Dossiers de candidature

INSTRUCTION :
Veuillez préciser votre expérience totale (en mois ou en année) en entête dans votre CV.
Si cela vous convient, veuillez adresser votre CV et Lettre de Motivation (avec la prétention salariale) à l'adresse suivante :

[email protected]

Délais de candidature : 7 Mai 2021.

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